‘1,000 കിലോഗ്രാം പഴങ്ങൾ, പ്രതിദിനം മാംസത്തിനായി 300 മൃഗങ്ങൾ; റമദാൻ വിപണിയിൽ വമ്പൻ കുതിച്ചുചാട്ടവുമായി യു.എ.ഇ

പഴം വിൽപനക്കാരും മാംസം വിതരണക്കാരും ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രാദേശിക കച്ചവടക്കാർ വിശുദ്ധ റമദാനിൽ വിൽപ്പനയിൽ ഗണ്യമായ വർധന രേഖപ്പെടുത്തുന്നു. ഇഫ്താർ വേളയിൽ ഈ ഇനങ്ങൾ വഹിക്കുന്ന പ്രധാന പങ്കാണ് ഡിമാൻഡിലെ ഈ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് കാരണം.

“പലരും ദിവസവും പഴങ്ങൾ കഴിക്കാറില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പുണ്യമാസത്തിൽ ഇത് ദൈനംദിന കാര്യമാണ്, ”വാട്ടർഫ്രണ്ട് മാർക്കറ്റിലെ പഴം കച്ചവടക്കാരനായ ഫരീദുൽ ഷഫീഖ് പറഞ്ഞു.

“ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ മാസത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ സാധാരണ ദിവസങ്ങളിൽ ഞങ്ങളെ സന്ദർശിക്കാറുണ്ട്. റമദാൻ മാസത്തിൽ, അവർ മിക്കവാറും എല്ലാ ആഴ്‌ചയിലും അല്ലെങ്കിൽ നാല് ദിവസത്തിലും ഞങ്ങളെ സന്ദർശിക്കുന്നു, ”ഷഫീക്ക് കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

ഒരു ദിവസത്തെ ഉപവാസത്തിന് ശേഷം ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളും ജലാംശവും നൽകുന്നതിനാൽ ഇഫ്താർ വേളയിൽ പഴങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യമുണ്ട്. നോമ്പ് തുറക്കാൻ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈന്തപ്പഴം, ഉന്മേഷദായകമായ തണ്ണിമത്തനും ചീഞ്ഞ ഓറഞ്ചും, മറ്റ് പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം അവരുടെ ഊർജ്ജവും സുപ്രധാന പോഷകങ്ങളും നിറയ്ക്കാൻ വിശ്വസ്തർ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇറച്ചി വിൽപ്പനയിൽ വർധന

അതുപോലെ, റംസാൻ മാസത്തിൽ ഇറച്ചി വിൽപനക്കാരും കച്ചവടത്തിൽ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് സാക്ഷ്യം വഹിക്കുന്നു. റമദാൻ തങ്ങൾക്ക് തിരക്കേറിയ സമയമാണെന്നും ചില സമയങ്ങളിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്കായി കൂടുതൽ മണിക്കൂർ ജോലി ചെയ്യേണ്ടി വരുമെന്നും വാട്ടർഫ്രണ്ട് മാർക്കറ്റിലെ ഇറച്ചി വ്യാപാരി അസ്ഗർ ഖാൻ പറഞ്ഞു. നോമ്പെടുക്കുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാവരും ഇഫ്താർ ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്നു, അത് പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുന്നതിനോ ആകട്ടെ, എല്ലാ ഇറച്ചി ഇനങ്ങളിലുമുള്ള വിൽപ്പനയിൽ പ്രകടമായ വർധനവ് ഞങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുണ്ട്,” അസ്ഗർ പറഞ്ഞു.

“കൂടാതെ, റമദാനിൽ, മൃഗത്തിൻ്റെ ശരീരത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക ഭാഗത്ത് നിന്ന് മാംസം ആവശ്യമുള്ള ചില സവിശേഷ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പലരും ശ്രമിക്കുന്നു. ഇത്തരം ആവശ്യവുമായാണ് ആളുകൾ ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വരുന്നത്. ഒരു സാധാരണ ദിവസത്തിൽ, ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ 10-15 ദിവസത്തിലൊരിക്കൽ ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത് വരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, റമദാനിൽ ഇത് ആഴ്ചതോറുമുള്ള കാര്യമായി മാറി, ”അസ്ഗർ പറഞ്ഞു.

റമദാനിലെ ഇറച്ചി വിൽപ്പനയുടെ ഒരു പ്രധാന വശം ജീവകാരുണ്യ വ്യക്തികളും സംഘടനകളും സംഘടിപ്പിക്കുന്ന കൂട്ട ഇഫ്താറുകൾക്കായി മുഴുവൻ മൃഗങ്ങളെയും മൊത്തമായി വാങ്ങുന്നതാണ്. ഉദാരമതികളായ പല ദാതാക്കളും ഇഫ്താർ ഭക്ഷണമായി വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി മുഴുവൻ ആട്ടിൻകുട്ടികളെയും എരുമകളെയും വലിയ അളവിൽ വാങ്ങാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

റമദാനിൽ മുഴുവൻ മൃഗങ്ങൾക്കും വേണ്ടിയുള്ള അഭ്യർത്ഥനകളിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ് കാണുന്നുവെന്ന് ഷാർജയിലെ സജ്ജ കന്നുകാലി മാർക്കറ്റിലെ ഇറച്ചി വ്യാപാരിയായ ഹംസ മാലിക് പറഞ്ഞു, പ്രത്യേകിച്ചും കൂട്ട ഇഫ്താറുകൾക്കായി സംഭാവന നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരിൽ നിന്ന്.

“പ്രതിദിന അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം 300-ലധികം മുഴുവൻ മൃഗങ്ങൾക്കും ഓർഡർ ഉണ്ട്, എല്ലാ ദിവസവും ഇഫ്താറുകൾ വിതരണം ചെയ്യുകയും സംഭാവന ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന ആളുകളാണ് ഇവ വാങ്ങുന്നത്,” ഹംസ പറഞ്ഞു.

“നമ്മൾ തുടർച്ചയായി ജോലി ചെയ്യുന്ന സമയമാണ് റമദാൻ. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ജോലിയെ ഷിഫ്റ്റുകളായി വിഭജിക്കുന്നു, കശാപ്പ്, വൃത്തിയാക്കൽ, മുറിക്കൽ, അടുക്കളയിലേക്കുള്ള സാധനങ്ങൾ ഒരുക്കൽ എന്നിവയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ രാപ്പകലില്ലാതെ പ്രവർത്തിക്കണം, ”ഹംസ പറഞ്ഞു.